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发布时间:2022-01-11 03:36:00
时间到了之后,就可以关火出锅了,撒上一些葱花,接着倒入一勺生抽跟一勺香油或者花生油,这一道香喷喷的花甲蒸蛋就算是做好了,又香又嫩,喜欢的可以试一下哦。锅里放水烧开,接着把清洗干净的花甲倒进去,放入一点生姜去腥。花甲开壳就可以关火捞出来了,把花甲稍微清洗一下备用,这样子也能把沙子去掉。龙口粉丝很容易熟,所以用冷水泡个几分钟就可以了,不要泡太久,不然太软就不好吃了。
不建议开水下锅煮花甲。因为水开沸腾了此时下花甲温度太高,花甲可能还没来得及开壳就已经丧失开壳能力,也会导致开壳失败,腥味水难以煮出。买了的花甲,拿回家要用盐水泡一个小时,然后洗干净,再用清水泡一会,开锅热水,把花甲倒进去,等水开了,花甲就差不多都爆开了,捞起来,放进清水中洗一下,这样子,花甲就没有沙子了。热水下锅花甲开壳快。因为热水温度较高,鲜活的花甲瞬间接触高温会因为呼吸困难而马上开壳进行散热呼吸,所以花甲会更快开壳,开壳后的花甲不管是清洗还是爆炒都会容易很多;
买了的花甲,拿回家要用盐水泡一个小时,然后洗干净,再用清水泡一会,开锅热水,把花甲倒进去,等水开了,花甲就差不多都爆开了,捞起来,放进清水中洗一下,这样子,花甲就没有沙子了。烹饪花甲前应当先用清水养2-3天让花甲自然吐沙,这样后续焯水时可以更的去除干净花甲内的泥沙。将吐沙完的花甲洗干净,冷水下锅,放入葱和姜以及料酒,然后烧开。锅热放油,油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱,炒香。
我觉得煮花甲的时候很好玩,就是花甲开口的时候,突然就张开,无声的砰砰砰。煮花甲一定不要煮时间长了,否则肉就缩了硬了! 喜欢吃辣的朋友还可以多放辣椒!花甲肉+:花甲肉+韭菜:炒食,可治肺、潮热、阴虚盗汗。花甲肉+百合+玉竹+淮山药:同煮汤食用,可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。买几块钱的花甲回家养着,水里放一点盐跟食用油,可以让花甲更好地吐沙。
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